Парадоксы еды и наших будней

Автор:

В номере: 2019

© aletia2011 - AdobeStock

Мы все обо всем знаем, особенно, как нужно питаться: мучное, жареное — вредно, в рацион нужно включать бобовые, цельные злаки, фрукты с овощами. Прекрасно знаем число калорий в продуктах, сколько насыщенных жиров, углеводов, их гликемический индекс. Знаем, что заниматься физкультурой нужно не менее 150 минут в неделю.

Продолжение. Начало в № 10(220)

Для «ленивых»

Обычная питьевая вода — акцент любой диеты. Именно вода — эвакуатор “биологического мусора”, она не только помогает обновить кровь, лимфу, но и обеспечивает здоровые сокращения кишечника и вывод почками токсичного, но растворимого азота мочевины крови. Вода помогает тем, кто учится есть меньше — заполняя желудок, естественно, подавляя чувство голода. Нередко, чтобы избавиться от навязчивого желания что-то съесть, вполне хватает полстакана теплой воды. Вода хорошо помогает тем, кто хочет похудеть, но не готов прикладывать для этого значимых усилий.

Вкупе с этим существуют несколько диет, под условным названием для “ленивых” — они гарантируют эффект в сочетании с легкостью исполнения. На этой диете не нужно считать калории, употреблять особые продукты, не очень ограничивать себя в пище. Главное — пить по особым правилам! Большинство решившихся на эту диету становятся более бодрыми и энергичными, охотнее двигаются, расходуя больше энергии и быстрее худея. Помимо воды рацион должен состоять из мясных продуктов без видимого жира, кисломолочных изделий, овощей и фруктов. Отказаться нужно от выпечки, чипсов, фастфуда, копченостей.

За 30 мин. до завтрака: два стакана чистой воды. Завтрак: омлет с зеленью и помидорами, приготовленный в микроволновке. За 20 мин. до второго завтрака: стакан воды. Второй завтрак — грейпфрут. За 30 мин. до обеда: два стакана воды.  Обед: овощной суп, один кусочек черного хлеба. За 20 мин. до полдника: стакан воды. Полдник: вареное яйцо, зелень. За 30 мин. до ужина: два стакана воды. Запеченная курица (100-120 г) с тушеными овощами.

И еще одна 7-недельная диета, рассчитанная на нашу лень и безалаберность (5 недель собственно диета и 2 недели корректный выход из нее). Эффект обусловлен значимым уменьшением суточного числа калорий. Но приступы голода не мучают, не тратится время на измерение порций, покупку специальных продуктов, готовку особенных блюд.   За 30 мин. до завтрака два стакана чистой воды. Завтрак: гречка с обезжиренным (0,1%-0,3%) молоком и медом. За 20 мин. до второго завтрака: стакан воды. Второй завтрак: 2 груши (яблоки). За 30 мин до обеда: 2 стакана воды.  Обед: зеленый борщ, кусочек черного хлеба.  За 20 мин. до полдника: стакан воды. Полдник: йогурт классический (mild aus Magermilch 0,1%, магазины “Aldi”, “Rewe”) с добавлением клубники или малины (лучше замороженные). За 30 мин. до ужина — 2 стакана воды. Ужин: два отварных яйца, помидор.

Сегодняшний хит похудения — ледяная диета

Польза ледяной (или холодной) диеты доказана наукой. Она основана на том, что холодная пища требует гораздо больше энергии для переваривания и усвоения. Калории расходуются главным образом на согревание холодного продукта.

У истоков ледяной диеты — доктор из США Брайан Си Вайнер и эксперт по красоте и здоровью из Великобритании Пета Би. Именно она составила шестинедельную диету для похудения. Все, что нужно – это “заморозить” себя. Изнутри — с помощью ледяных напитков и пищи, снаружи — закаляясь (открытое окно, холодный душ, спрятанные теплая одежда, обогреватели, одеяла и т.д.).

Эта диета представляет собой следующее. Продолжительность: 6 недель. Результат: минус 5-12 кг (от изначального веса). Особенности: необходимость кардинально снизить температуру употребляемой пищи и среды обитания. Затраты: минимальные. Периодичность: не требует повтора, снижение веса долгосрочное (при усвоении новых привычек). Бонусы: кроме похудения, улучшение работоспособности, выносливости, крепкий сон, регуляция уровня сахара в крови.

Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, лицам с хроническим насморком, гайморитом, страдающим заболеваниями горла, легких и сосудов.

По мнению ученых, сегодня, когда все удобства под рукой, у людей формируется склонность к гиперкомфорту, из-за чего у человека испортились обменные процессы. Как результат — человеку довольно жарко и это влияет на накопление жира. Известно о существовании белого и бурого жиров. Бурый может сохранить много энергии в малом объеме клеток и до недавнего времени считалось, что он может быть только у младенцев. Но ученые выяснили, что преобразование белого жира в бурый может происходить и у взрослых. Для этого нужна регулярная прохладная температура, которая поможет запустить забытые генетические механизмы. Вывод: достаточно 6 недель на ледяной диете для преобразования белого жира в бурый. Если привыкнуть к новому образу жизни, не возвращаться в теплолюбивую обстановку и придерживаться этого — в дальнейшем удастся оставаться все время в форме.

Каковы же бытовые правила ледяной диеты:

  • Спать в прохладном помещении, не укрываясь теплыми одеялами. Использовать ресурсы внутреннего обогрева. Согреваясь самостоятельно, организм образует бурый жир.
  • Квартиру проветривать много раз в день (полностью открывая окна), в любое время, когда максимально прохладно, спать с приоткрытым окном даже зимой.
  • Не кутаться, в любое время года ходить в легкой одежде.
  • В любое время года (насколько это возможно) совершать длительные прогулки.

Каков должен быть рацион? Не употреблять теплую пищу, а напитки должны содержать мелко покрошенный лед, а вся еда — охлажденной. Выпивать не меньше 6 стаканов холодной воды в сутки (предварительно подержать 15 мин. в холодильнике), при этом пить медленно. Употреблять еду 3 раза в день, в течение 14 часов, в течение оставшихся 10 часов не есть совсем. Нельзя есть выпечку, полуфабрикаты, десерты, пить газировку. Любые продукты, которые можно есть охлажденными — есть в холодном виде, но не переусердствовать (все в меру), ибо существует риск перегрузить почки.

Существуют продукты, которые и без заморозки помогают преобразовывать белый жир в бурый – это сыры (нежирные), йогурты, кефир, красный жгучий перец, перец чили, миндаль, кардамон, кориандр, помидоры — они восстанавливают терморегуляцию и, как следствие, здоровый вес.

Эта диета пользуется сегодня популярностью во всем мире, но ведь, по сути, она не нова — с детства все знают как полезно закаливание, обливание холодной водой, распахнутые зимой окна, но лишь единицы не кутаются в холодное время года и время от времени пытаются “с понедельника начать новую жизнь”.

Каков же примерный рацион ледяной диеты на день.

Завтрак: 1 стакан воды со льдом. Перекус: творог со сметаной (без сахара), 200 г фруктового льда. Обед: куриное филе с пюре-картофелем, салат с овощами, зеленый чай со льдом. Полдник: нежирный йогурт. Ужин: салат с овощами. Перед сном 1 стакан воды со льдом. Внимание! Вся пища и напитки должны быть охлажденными!

Действительно ли голодание — лучший доктор?

Практически у всех нас на слуху имя одного из основателей современного учения о голодании Поля Брэгга. Сегодня огромное число исследователей продолжают изучение его наследия и этой проблемы. Кому же в первую очередь рекомендовано побыть без еды. Это люди со всеми аллергическими заболеваниями, псориазом, гипертонией, сахарным диабетом, не тяжелыми воспалениями мочевого пузыря (если нет камней), печени и поджелудочной железы, тем, кто долгое время принимал большое количество лекарств. Делая все по правилам, от этих болезней можно если и не избавиться, то значительно ослабить их.

Профессор Э. Архий — ведущий специалист по лечебному голоданию: “Таких, кто бы не отреагировал улучшением состояния, нет. Так, у одного из больных сахарным диабетом началась гангрена ноги, собирались ампутировать, но он с помощью лечебного голодания пошел на поправку и сохранил конечность”. Голодать полезно и тем, кто считает себя здоровым. С годами накапливаются шлаки и уже после 45-50 лет дают о себе знать. Именно с этого возраста лечебно-профилактические курсы голодания полезны всем.

Голодание означает полное прекращение принятия пищи, можно пить только воду. Лучше начинать с однодневного (24 часа) голодания, спустя время перейти на трехдневное. Если человек нормально переносит это время, может приступить к более долгому голоданию. Идеальное голодание длится 12-14 дней. Первые три дня психологически самые тяжелые – мысли часто возвращаются к еде. На седьмой день ваша болезнь на какое-то время обострится. С десятого дня возникает эйфория, легкость, повышается работоспособность. И к четырнадцатому дню наступает максимальный эффект. При легких заболеваниях одного курса достаточно. В любом случае нужны поддерживающие курсы. Это или 3-дневное голодание раз в квартал, или однодневное раз в неделю. В 80% случаев проблемы уходят в течение одного года, максимум в течение трех лет (при этом раз в год длительное голодание).

Правомерный вопрос: за счет чего происходит эффект? Голод — сильнейший стресс, мобилизует все резервы организма — он поднимается на борьбу с недугом. Усиливается деятельность желез внутренней секреции и нервной системы, запускаются механизмы биохимического очищения, стимулируется распад жира, выведение шлаков и еще много сопутствующих эффектов.

Каковы же правила голодания? В первую очередь понимать, что организму нужно помочь выводить шлаки, для этого ежедневное потребление не менее 2-х литров воды (очищенной или дистиллированной). Делать очистительные клизмы, а с 5 по 7 день — дважды: утром и вечером (вода комнатной температуры). Контрастный душ. Чистить не только зубы, но и язык, т.к. на нем скапливаются токсины, которые организм выводит на поверхность. Распространенные ошибки при голодании: пить кофе и курить — все старания становятся безуспешными. Нельзя голодать более 14 дней. После очистки голодом организм становится чувствительным, как у младенца, — сильнодействующие вещества и лекарства не принимать.

Кому нельзя голодать: детям до 14 лет, больным язвенной болезнью, онкологическим больным, с желчнокаменной болезнью, тромбофлебитом, выраженной сердечно-сосудистой недостаточностью.

По стопам Поля Брэгга 

Голодание признано одним из старейших методов в терапии, оно 74 раза упоминается в Библии. В древних трудах сказано, что голодание стоит во главе угла естественных способов исцеления. Нужно понимать, что это не способ лечения какой-либо болезни или недуга. Цель голодания — привести организм к самоперестройке, самообновлению всех функций. Организм ставится в условия, когда вся жизненная сила направлена на очищение и оздоровление его, т.е. организм помогает сам себе. Голодание не только заостряет и усиливает умственные способности, но и совершенствует органы пищеварения, особенно важно влияние на печень, которая начинает функционировать гораздо эффективнее и, конечно, как бы “мимоходом” организм теряет значительную часть своего веса.

Сегодня в крупных фирмах, подразделениях компаний появляется все больше адептов здорового образа жизни, ее продления с помощью голодания. “Голодание — одно из двух или трех лучших решений, которые я принимал за всю свою жизнь”, — говорит Фил Либин, один из директоров крупного подразделения Кремниевой долины (США). Он отказывается от еды на два и до восьми дней, между которыми ест совсем немного. По его словам, он “трансформировался”, потеряв 40 кг. В Кремниевой долине сформировалось огромное сообщество, экспериментирующих с продолжительным голоданием. По их утверждениям, они худеют, настроение становится более стабильным, а деловая производительность значимо возрастает. Периодическое голодание популяризируется благодаря диете “5:2”, следуя которой люди нормально питаются 5 дней в неделю, а в остальные два значительно уменьшают количество еды и калорий (примерно до 500 в день).

Либин и его единомышленники голодают раз в неделю 36 часов, а раз в квартал — три дня подряд. Они считают, что люди зачастую путают желание поесть с необходимостью социализироваться, погулять или сделать перерыв. Поэтому зачастую едим, когда в этом нет необходимости.

Все больше становится научных работ, изучающих влияние длительного голодания на человека. Практически доказано, что оно действенно укрепляет иммунную систему, борется со склонностью к диабету, способствует похудению, замедляет старение (правда, пока только у мышей).

Так что же главное для похудения?

Итак, чтобы похудеть, есть только один главный способ — дефицит калорий! Все мы постоянно тратим энергию (калории), даже если лежим на диване (внутренние органы все равно работают и тратят энергию). Калория – это т.н. единица измерения “энергии”. Дефицит калорий — когда тратим энергии больше, чем потребляем (т.е. едим).

Все разнообразные диеты разработаны только для того, чтобы создать дефицит калорий. Таким образом, может быть, гораздо проще, чем пробовать одну диету за другой, разочаровываться в них, пересмотреть свой подход к питанию и найти лучший именно для себя самого? Зачем гадать, какая диета подойдет, если можно просто посчитать калории (сегодня это делается очень легко, нужно только обратиться к интернету) и вычислить необходимую для вас норму белков, жиров и углеводов и просто жить в свое удовольствие. Любые диетологические рекомендации правильного питания работают только при дефиците калорий. Нет правильных и неправильных продуктов — есть дневные нормы поглощения и траты калорий. Не существует никакого “оптимального” количества приемов пищи, питаться нужно так, как вам удобно, ибо нужен только дефицит калорий — все остальное второстепенно.

  • Хотите похудеть — считайте калории!
  • Лень считать калории — меньше ешьте, больше двигайтесь!
  • Не можете меньше есть, не хотите считать калории и больше двигаться – значит, не хотите похудеть!

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!