Не отменяя традиционный набор привычных блюд на природе: шашлыков, маринованных куриных крылышек, жаренных на гриле колбасок, сосисок и свежих овощей – предлагаем несколько новых рецептов блюд, которые несложно приготовить и взять с собой на природу.
Малосольные огурцы быстрого приготовления
Потребуется: 1 кг огурцов, соль, пряная зелень, чеснок, перец горошком по вкусу.
Огурцы моем, срезаем кончики. Обмакиваем с обоих сторон в соль и кладем в полиэтиленовый пакет. Добавляем порезанный пластинками чеснок, перец горошком, зелень по вкусу и 2 ст. л. соли без горки. Пакет плотно завязываем, хорошо встряхиваем и оставляем при комнатной температуре. Огурцы будут готовы через 4 часа.
Рулет из сыра
Потребуется: 200 г чеддера, 4 ст. л. любого творожного сыра, яблоко, по 3-4 веточки кинзы и мелиссы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, цедра одного апельсина, кочан салата.
Неплохая альтернатива поднадоевшему сырному салату.
Сыр натираем на средней терке. Дно сковороды полностью покрываем кругом, вырезанным из пекарской бумаги. Насыпаем половину сыра и расплавляем на очень медленном огне. Кладем лепешку на разделочную доску бумажным кругом вверх, через пару минут бумагу снимаем. Так же готовим вторую лепешку. Делаем начинку: яблоко и чеснок натираем на средней терке, кинзу и мелиссу мелко рубим, добавляем творожный сыр и майонез. Сырную лепешку плотно покрываем листьями салата, сверху кладем половину начинки, затем следующую лепешку, снова листья салата и вторую часть начинки. Все переносим на пищевую пленку, сворачиваем в рулет и ставим в холодильник на несколько часов. Подаем, разрезав на кусочки толщиной 1,5 см.
Луковые кольца к пиву
Потребуется: 300 репчатого лука, 200 г муки, 200 г оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Луковицу разрезаем на кольца, солим, перчим, все перемешиваем. Обваливаем в муке, стряхиваем лишнюю. Жарим небольшими порциями в горячем оливковом масле (фритюр). Готовые колечки выкладываем на бумажное полотенце.
Колечки лука можно присыпать куркумой, острым перцем, паприкой.
Кебаб из картофеля
Потребуется на 10 человек: 20 картофелин среднего размера, 300 г бекона или копченой грудинки, несколько веточек тимьяна, соль, перец, 10 деревянных шпажек, фольга.
Замачиваем шпажки в холодной воде на 15 минут. Картофель чистим и нарезаем кружками, бекон – небольшими ломтиками. Нанизываем на шпажку поочередно кружок картофеля и ломтик грудинки (всего по 2 картофелины на 1 шпажку). Кладем на фольгу, солим, перчим, посыпаем тимьяном. Фольгу заворачиваем и готовим в духовке при 190 градусах примерно час.
Огуречный лимонад
Понадобится: 1 стакан сахара, 1,5 л воды, 400 г крепких молоденьких огурцов, 2 лимона, пучок мяты, лед.
Стакан сахара заливаем стаканом горячей кипяченой воды, доводим до кипения, варим 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, и ставим остывать. Лимоны обдаем кипятком и выдавливаем сок. С огурцов снимаем кожуру, режем, кладем в блендер и измельчаем вместе с мятой. Массу процеживаем через сито. Смешиваем сахарный сироп, лимонный и огуречно-мятный сок, заправляем оставшейся водой. Добавляем несколько кубиков льда.
Пицца на сковороде
Понадобится на 4 порции: для теста – 2 яйца, по 4 ст. л. сметаны и майонеза, 2/3 стакана муки, соль, сахар. Для начинки: 1 помидор, по 100 г отварного куриного мяса и тертого сыра, томатный соус или кетчуп, зелень, маслины (хотя варианты начинки могут быть любыми).
Делаем тесто. Слегка взбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, добавляем щепотку соли и сахара. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Для начинки нарезаем помидор кружочками, мясо – тонкими ломтикам (можно просто разделить на волокна руками). Большую сковороду хорошо разогреваем на сильном огне, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто тонким слоем и сразу же убавляем огонь. Смазываем кетчупом, кладем кружочки помидоров, затем мясо, зелень и оливки. Посыпаем сыром, накрываем крышкой и ждем, пока сыр не расплавится. Проверяем корж – если он готов, увеличиваем огонь до максимума на пару секунд, затем сразу выключаем и оставляем пиццу под крышкой на несколько минут.
Кексики «Моментальные»
Понадобится: 4 ст. л. овсяной муки (размельчаем хлопья в кофемолке), 2 ст. л. какао, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. разрыхлителя, сахарная пудра.
Смешать овсяную муку, сахар, какао и разрыхлитель. Влить молоко, масло и вмешать яйцо. Взбить венчиком до однородной массы. Заполнить тестом бумажные формочки на 2/3 высоты. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Остудить и присыпать сахарной пудрой.
Баклажаны за 10 минут
Понадобится на 4 порции: 2 баклажана, луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. сахара, зубчик чеснока, 1 шт. гвоздики, 1 ст. л. рубленого свежего укропа, 2 ст. л. любого 6-9% уксуса, 0.5 ч. л. черного перца, 1 лавровый лист, соль.
Крупно нарезаем лук и баклажаны. Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне и 20 секунд обжариваем лук. Добавляем баклажаны и жарим 1 минуту, часто перемешивая. Кладем гвоздику, соль, перец, лавровый лист. Затем вливаем уксус, все перемешиваем, закрываем крышкой и держим на огне примерно полминуты. Огонь выключаем, перемешиваем, добавляем укроп, давленый чеснок и соль по вкусу. Накрываем крышкой и держим около 5 минут.
Werbung
