Виват, Октоберфест! или Темная сторона светлого пива

Автор:

В номере: 2014

© K.-U. Häßler - Fotolia.com

Напитком номер один в Германии является, конечно же, пиво. Во-первых, в этой отрасли работают 1284 завода (половина из них находится в Баварии) — такого числа пивоварен нет ни в одной другой стране земного шара. Во-вторых, из пятидесяти тысяч гектаров мировых хмелевых полей треть расположена на немецкой земле. Именно здесь выращивается «зеленое золото» — хмель, сельскохозяйственный продукт, по количеству которого ФРГ занимает первое место в мире. В-третьих, здесь производится более трехсот сортов пенного чудо-напитка. В-четвертых, на каждого жителя Германии только в прошлом году пришлось около ста восемнадцати литров пива. Больше его пьют только ирландцы и чехи. Пару лет назад к группе лидеров примкнули еще и австрийцы, в супермаркетах которых появилось даже безалкогольное пиво для собак.

«Главный национальный напиток»

Еще совсем недавно пиво носило гордое звание «главного национального напитка» страны, но несколько последних лет оно вынуждено мириться с «серебром», так как «золото» отвоевала минеральная вода, которой среднестатистический немец поглотил в прошлом году аж сто двадцать три литра. И хотя, по наблюдениям экспертов, объем потребления любимого напитка немцев в последнее время стабильно снижается, а  крупные и средние производители  сворачивают свою деятельность, небольших пивоварен в Германии становится все больше, а продукция их — все вкуснее и чище.

Говоря о вкусе и чистоте, я вовсе не сравниваю немецкое пиво с разбавленным тетей Мотей советским буфетным. Причем, разбавленным не только сырой водой. Ради получения красивой пены, «эстетки» в белых кокошниках добавляли в него еще и соду. Те, кому сегодня от сорока и больше, хорошо понимают, о чем я толкую.

Так вот, сравниваю я сегодняшнее немецкое пиво с его же собратом образца 1516 года. Знатоки уже догадались: речь идет о действующем по сей день «Законе о чистоте немецкого пива» (Reinheitsgebot) от 23 апреля 1516 года, предписывающем пивоварам использовать для его приготовления исключительно ячменный солод, воду, хмель и дрожжи. До этого пивные творцы, изощряясь в своих экспериментах, «улучшали» вкус напитка добавками мухоморов, лягушачьих лапок, ядовитой белены и прочей мерзости.

С тех пор соревнования пивоваров обходятся без экзотики. Тем не менее, продукт их отличается по вкусу и аромату. В каждом регионе страны варят «свое» пиво. Кельнские гурманы употребляют исключительно «кельш» — светло-желтый напиток, текущий к ним в кружки прямо по «пивопроводу», проложенному над проезжей частью, разделяющей пивоварню и пивную. А дюссельдорфцы, живущие в пятидесяти километрах от Кельна, это пиво даже в рот не возьмут. Они — патриоты темно-коричневого «альта».

© drubig-photo - Fotolia.com

«Здесь пьют — не шутят»

Я уже не говорю о пивном разнообразии знаменитого на весь мир «Октоберфеста». Вот уж где пенных видов и сортов – глаза разбегаются. Здесь пьют — не шутят. Почти три недели на поляне Терезы пиво из деревянных бочек течет реками, а дебелые девицы в национальных костюмах, знай, носятся от них к захмелевшим уже гостям с развешанными на каждом пальце кружками.

Здоровье у посетителей должно быть железным: и чтоб, не дай Бог, не выпить меньше других, и чтоб помериться с другими удальцами силушкой, ударяя молотом по наковальне, и чтоб подраться ведровыми пивными бокалами с теми, с кем еще полчаса назад братался. Именно поэтому на «самом массовом народном гулянии в мире» постоянно дежурят около тысячи медиков. Работы у них всегда предостаточно, ведь многие для того и приезжают на «крупнейшую пьянку года», дабы продемонстрировать свою «удаль молодецкую».

Казалось бы, ну, сколько тех градусов в пиве, способном превратить законопослушного бюргера в разъяренного быка? А дело-то, оказывается, не столько в градусах, сколько в количестве потребляемого в сутки этилового спирта, содержащегося в пиве. Как сказал знаменитый алхимик и врач Парацельс, только доза делает одно и то же лекарством или ядом. Так вот, для мужчин безопасной суточной дозой пива является один литр. Все, что больше — яд.

В пиве, действительно, не очень много спирта. Но это совершенно не значит, что оно безобидно, как лимонад. Хмельной напиток очень плохо влияет на печень и сердце. Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать. Врачи говорят, что больше двух бутылок пива в день повышают также и риск развития раковых заболеваний. Кроме того, возрастает вероятность несчастных случаев. С этим напитком  нужно быть не менее осторожным, чем с любым другим алкоголем. Нельзя снимать пивом производственные и бытовые стрессы. Использование его в качестве психотропного средства со временем приводит к зависимости. Медики называют ее «пограничной». Это когда человек большую часть своего свободного времени начинает проводить в пивбаре, являясь туда днем и вечером, в будни и выходные и пьет при этом быстро и много.

Немецкие умельцы разработали технологию, с помощью которой пивная кружка может сообщать бармену о том, когда необходимо подлить клиенту дополнительную порцию пива. По словам специалистов, разработавших новинку, «говорить» кружку они заставили с помощью сенсоров, которые встроены в плоскую подставку для пивного бокала. Эти датчики фиксируют вес емкости и передают данные в компьютер. Бармен в свою очередь обнаруживает стремительно опустошающийся бокал клиента и тут же реагирует, подливая пенный напиток.

Или другая хитрость – разлив пива в специальные кружки с кривым дном – изобретение компании Fischer & Friends, изрядно разбогатевшей за счет своего детища под названием Offline Glass. Эти пивные сосуды просто не могут стоять на столе — переворачиваются. Их нужно или все время держать в руке или ставить на мобильный телефон. Рука устает, а телефон, служащий подставкой, не позволяет отвлекаться на звонки, игры, смс-ки и блуждания по Всемирной сети. Таким образом посетитель пивбара выпивает куда больше, чем намеривался изначально.

Отнюдь не безобиден

Особенно это опасно для подростков, которые потребление пива считают совершенно безобидным. Нередко такое ощущение приводит к следующей фазе — злоупотреблению напитками покрепче со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Существует множество факторов, толкающих подростка к потреблению алкоголя. Одна из них – назойливая реклама пива. Казалось бы, дело житейское – ну прерывается фильм каждые двадцать минут красочными роликами, демонстрирующими пивные фонтаны и водопады, гигантского размера запотевшие бутылки и красавчиков-мачо с бокалом в руке, и что из того? Так ведь откладывается-то в подсознании юнцов: «Warsteiner. Остальное неважно!», «Holsten. Пиво для настоящего отдыха». «Beck’s. Зима без пива — что Гибралтар без пролива». «Tuborg — пиво с мужским характером». Кому ж не захочется выглядеть в глазах девушек настоящим мачо или круто отдохнуть (читай, с ящиком пива)? А там уже недалеко и до «пятничного алкоголизма» (в советском варианте — «День водителя»). Только, в отличие от немецкого, пивного, алкоголизма (не являющегося менее опасным), на территории бывшего СНГ – алкоголизм, в основном, водочный. Наши соотечественники, водящие дружбу с «зеленым змием», к пиву относятся снисходительно-иронично, принимая его в качестве опохмелки. Почти как английский поэт и драматург Кристофер Марло, написавший знаменитую эпитафию:

Я — гренадер. Лежу в земле сырой.
Я умер оттого, что выпил кружку пива.
Не пейте пива летнею порой,
А пейте спирт, и будете вы живы!

Но вернемся от спирта к нашей пивной теме. Прежде, чем выпить бокальчик, следует подумать не только о своем здоровье, но и о фигуре. Многие подсчитывают съеденные калории, в то время как выпитые не учитывают совсем. Между тем,  любимый напиток немцев обладает очень высокой энергетической ценностью. Помимо витаминов и углеводов, в пиве содержится калий и магнезий. Литр этого напитка покрывает, соответственно, двадцать и сорок пять процентов ежедневной потребности человека в вышеназванных элементах. Даже одна бутылка самого легкого пива содержит около ста калорий, а содержание спирта в низкоуглеводном пиве сопоставимо с вином или стопкой крепкого алкоголя.

Так что, когда возникает дилемма: «Пить иль не пить?», стоит вспомнить строки Расула Гамзатова:

Пить можно всем,
Необходимо только
Знать, где и с кем,
За что, когда и сколько.

Тем же, кто исповедует теорию: «В вине — истина. В пиве — сила. А в воде — микробы», давайте пожелаем сносного здоровья, терпеливой супруги и лояльной больничной кассы.

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!