Пасха в Германии

Автор:

В номере: 2011

Чем ближе Пасха, тем больше на прилавках магазинов шоколадных зайцев и раскрашенных яиц. Но пасхальные яйца не обязательно есть. И не всегда это возможно. Деревянные, фарфоровые и плюшевые яйца никто не ест. Зато они стоят долго и радуют глаз. И приносит их в Германии заяц, а вовсе не курица. Причем не просто приносит, взяв, к примеру, у знакомых на птичьем дворе. Согласно поверью, пасхальный заяц яйца сам и сносит. В пасхальное воскресенье дети ищут во дворе и в домах припрятанные пасхальным зайцем яйца.

Пасхальный заяц

Откуда же взялось это странное поверье о зайце, который несет яйца как курица? Никто точно этого не знает. Первый раз об этом поверье упоминается в документах конца семнадцатого века. Тогда говорилось, что этот несущий яйца заяц популярен в землях Южной Германии и Эльзасе.

Уже тогда загадочный заяц не просто приносил яйца, а тщательнейшим образом прятал их от детей в кустах и траве. То-то было радости малышам их искать и находить! Да, но кто же тогда приносил пасхальные яйца в других частях Германии? Да кто угодно. Лоси, косули, лисы, куропатки и, конечно, всеми уважаемые госпожи куры. Прошло сто лет, долгих сто лет, пока заяц медленно и неуклонно вытеснил своих конкурентов и возобладал повсюду. К концу восемнадцатого или к началу девятнадцатого века пасхальный заяц всех победил. Он стал монополистом. Пасхальные яйца стал приносить только он. Хороша или нет эта монополия – судить трудно. Единственное, что о ней можно сказать, так это только то, что она состоялась.

Между прочим, вовсе не обязательно на Пасху искать в магазине зайца или кролика. С восемнадцатого века в Германии научились готовить так называемого «ложного» или «мнимого» зайца. Дело в том, что тогда охотиться имели право только дворяне. Дичи на всех не хватало. И представители «третьего» и «четвертого» сословий заменили зайца своеобразным мясным пудингом. Хотите попробовать? Делаем фарш из говядины и свинины и раскладываем его, как тесто, на холодном влажном полотенце изо льна в виде круга. Кладем в середину несколько сваренных вкрутую и крупно порубленных яиц и мелко порубленный пассированный лук. Затем аккуратно придаем всему этому форму каравая, накрываем фольгой и ставим в духовку часа примерно на два, периодически поливая выделяющимся из каравая соком. Когда все будет готово, на каравай ставим шоколадного зайца для красоты. Это – «дичь».

Древние традиции

Появление зайца в роли пасхального монополиста было не случайным. Пасха по-немецки «Ostern», а «Ost» – это восток. С востока восходит солнце, знаменуя начало нового дня, и Восток в языческих обычаях ассоциировался с культом начала новой жизни, весной и плодородием. Христианство пришло в мир уже населенный другими богами и другими обычаями. Многие из этих обычаев были фактически переняты христианством и приспособлены к новой религии. И Пасха не исключение.

А дальше все закономерно. Земли Южной Германии входили в состав Римской империи. Богиней плодородия у римлян была Афродита, а любимым зверьком Афродиты был заяц, как самый плодовитый из лесных животных. Зайчиха приносит за год 20 детенышей. Афродита ушла, а заяц остался. Он и есть древний символ весеннего праздника плодородия в весеннем празднике Пасхи. Заяц – посланник древних языческих культов, удобно устроившийся внутри христианских обычаев. Вот и разгадка. Кстати, у древних жареный заяц помогал, по поверьям, зачать сыновей. Или просто зачатию.

Символом жизни всегда являлось и яйцо. Собственно, оно и появилось раньше, чем «живое рождение», да и в утробе матери человек живет, словно птенец в яйце. В христианской традиции яйцо называют «жидкой плотью». Пока перед Пасхой идет Великий пост, яйца есть нельзя, так же, как мясо. Это естественно, потому что пост – это напоминание христианам о том времени, когда Иисус в пустыне молился и искал истину. В это время Иисус питался, чем Бог послал. С тех пор Великий пост был в христианском мире временем сдерживания плотских радостей, чтобы сосредоточиться на размышлениях о вечном.

Сорок дней нельзя было употреблять в пищу яйца, мясо, молоко и вино. Зато на пасхальном столе, когда Великий пост закончен, яйца вполне уместны. Правда, сейчас пост мало кто соблюдает, а те, кто соблюдает, отказываются далеко не от всего, от чего традиция требует отказаться. Скрипя сердце, отказываются только от сладостей и алкоголя. Некоторые – от интернета, хотя таких героев сейчас меньше всего. От сладостей, мяса и алкоголя отказаться все-таки, согласитесь, намного легче.

С древними традициями роднят христианскую пасху и свечи. Свет во многих культурах Ближнего Востока – символ жизни. С Ближнего Востока пришел и обычай готовить к пасхальному столу жареного барашка. И, конечно, с древних времен повелось украшать венками из цветов и распустившихся веток двери и окна домов. Сама дата Пасхи – первое воскресенье после весеннего полнолуния – тоже уходит своими корнями вглубь тысячелетий.

Пасхальный почтамт

Пасха в Германии – это не только весна, зайцы и ягненок на столе. На Пасху принято писать письма. Куда? В город пасхальных зайцев – Ostereistadt. Там находится единственный в Германии Osterpostamt. Он работает уже почти 30 лет и принимает письма для пасхального зайца по имени Ханни. Писать Ханни можно примерно за месяц до праздника Пасхи. Пишут много – до 40 000 писем за этот предпраздничный месяц. Пишут, естественно, дети. Вот этот адрес:

Hanni Hase
Am Waldrand 12
27404 Ostereistеdt

Адрес не случаен: зайцы живут в лесу, а письма принимают, выйдя из леса, на опушке. Писать можно смело: почтамт этот есть, находится под Бременом в одной из небольших деревень. Там письма принимают, разбирают, сортируют и на них отвечают. Делают это каждый год десять местных добровольцев. Никаких денег за это они не получают. На этом единственном в Германии пасхальном почтамте ставят на пришедшие письма единственный в Германии почтовый штемпель. О чем пишут Ханни? Так же, как на Рождество: обо всем. Что-то просят себе лично, что-то своим близким, что-то – всем людям на земле. Иногда, вместо того, чтобы что-то просить, зайцу присылают всякие подарки: постельное белье, одежду, мягкую обувь на лапки. Чем холоднее была перед Пасхой зима, тем больше заяц получает теплых вещей – на будущее. Очень редко, но все-таки пишут и взрослые: из тех, кто отказался признать, что детство все-таки прошло.

Пасхальная коммерция

Конечно, по размаху коммерческого оборота Пасха ни в какое сравнение не идет с Рождеством. На Рождество принято и себе, и близким делать дорогие подарки, на Пасху – другие обычаи. И, тем не менее, продавать есть что: разноцветные яйца, шоколадные зайцы и другие пасхальные аксессуары заполняют прилавки немецких магазинов уже с февраля.

И вот здесь снова, как и в случае с Рождеством, встает извечный вопрос: не превращается ли каждый церковный праздник в пир потребителей? Эта точка зрения имеет полное право на существование, потому что продажа пасхальных яиц, шоколадных зайцев и всего прочего идет во время Великого поста, когда радоваться и ликовать, вообще-то, верующим несколько неуместно. Время Великого поста – это время плотского воздержания и размышлений о духовном содержании своей жизни. Если же предположить, что пасхальные товары в Великий пост покупают неверующие, картина от этого явно не становится лучше. Получается, что их не тем продают или их не те покупают, что ли. Пасха тогда превращается в некий этнографический аттракцион, а пасхальные аксессуары – в туристические подарки. Однако те, кто покупают, уж точно не туристы, а в основном местные жители.

Очень многие люди в Германии говорят, что они веруют в Бога, а не в церковь. Из тех, кто называет себя верующим христианином, церковь регулярно посещают не больше 20 процентов. Не эти ли оставшиеся восемьдесят процентов так активно покупают в Великий пост пасхальные сладости и с удовольствием их едят? Похоже, что так оно и есть. Ведь только на рекламу пасхальных сладостей на телевидении кондитерские концерны тратят в Германии 10-15 миллионов евро ежегодно – аккурат во время Великого поста. Должны же эти потраченные на рекламу деньги вернуться к их хозяевам с прибылью.

Пасхальные марши мира

Если пасхальная коммерция – это как бы теневая сторона великого праздника Пасхи, то пасхальные марши мира в Германии – сторона светлая. Это марши в защиту мира на земле, за прекращение гражданских и военных конфликтов. Но главная из тем – мир без ядерного оружия. В последние годы и, конечно, в этот год – за мир не только без ядерного оружия, но и без мирного атома. После событий в Японии атомные электростанции стали опаснее ядерных ракет. Ракеты ведь никто применять не будет, а АЭС очень даже применяются.

Обычно пасхальные марши мира проходят в дни традиционных пасхальных каникул. Информационное бюро пасхальных маршей мира находится во Франкфурте-на-Майне. Эти марши выросли из мощного студенческого движения 1968-1969 годов. Тогда «дети» предъявили своим «отцам» пасхальный счет: «мир вместо войны, масло вместо пушек, любовь вместо войны». С тех пор на эти марши выходят те, кому не нравится НАТО, ядерное оружие, мирный атом, войны и революции. Кто хочет, чтобы воскресли в этом мире любовь и миролюбие.

Красить или не красить?

Раньше все было просто. Яйца на Пасху мы красили сами. Брали луковую шелуху и мудрили. Спектр цветов шелуха давала богатый: на всех хватало. Можно было даже получить густой фиолетовый цвет, если взять шелуху красного крымского лука. Впрочем, красить пасхальные яйца можно было не только луковой шелухой. Годилось многое: рябина, смородина, морковка и еще десяток привычных и экзотических ягод и овощей. Теперь все стало сложнее, потому что мы не в СССР, а в Германии.

В магазинах здесь продают яйца к Пасхе уже готовые: вареные и крашеные. Хочешь красить сам? Нет проблем! Вот пакетики с краской. Бери и крась. Краски на любой вкус: матовые и глянцевые, красные и фиолетовые, зеленые и серые. Хочешь черные? И такие есть. Только краски эти уже не природные, а синтетические. Природные красители, как известно, не могут сравниться с синтетическими в яркости, сочности и разнообразии. И к тому же синтетика дешевле. Но химия – она и есть химия. Синтетическая краска сквозь микропоры может проникнуть внутрь, и тогда белок станет того же оттенка. Такие яйца есть нельзя, потому что могут возникнуть аллергические реакции. Впрочем, и при проникновении на белок природных красителей бывает то же самое. И здесь два мира, две традиции уравновешиваются.

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!