И хлеб, и масло, и соки

Автор:

В номере: 2010

Нынешней осенью подорожают многие продукты питания

Неурожай. Это слово звучало в последние месяцы на самых разных языках. Климатические катаклизмы и просто непогода во многих точках земного шара привели к тому, что на мировой рынок поступает сейчас куда меньше всевозможной сельскохозяйственной продукции, чем обычно. А это означает, что вслед за мировыми ценами неминуемо поползут вверх и цены в немецких супермаркетах. Вопрос лишь в том, насколько серьезным окажется предстоящее удорожание, и каких именно продуктов питания оно коснется больше всего.

Российское эмбарго обострило ситуацию

После того, как Россия, занимавшая до сих пор третье место среди крупнейших экспортеров зерна, в середине августа ввела запрет на его вывоз, пошли разговоры о грядущем удорожании хлеба. Впрочем, к этому времени мировые оптовые цены на пшеницу уже успели взлететь примерно на 50 процентов. Это было связано как с засухой в России, вызванной начавшейся в июне аномальной жарой, так и с наводнениями в Канаде – вторым по величине после США экспортере зерна. К тому же чудовищное наводнение в Пакистане поразило именно те регионы, где выращивается хлеб. Стоит также вспомнить о том, что фермеры в Германии еще в июне предупреждали: из-за слишком жаркой погоды будет потеряно от 10 до 20 процентов урожая.

Короче говоря, спрос на зерно на мировом рынке в настоящий момент существенно превышает предложение. Больше всего от возникшего дефицита пострадают такие импортирующие пшеницу густонаселенные развивающиеся страны, как Египет и Бангладеш. Именно по ним российское эмбарго ударило особенно больно. Что же касается Европейского Союза (ЕС), то он обычно закупал в России минимальное количество зерна.

Немецкие пекари меняют ценники

Тем не менее, общемировая тенденция вряд ли обойдет стороной Европу. Президент Центрального союза немецких пекарей Петер Беккер еще в августе намекал на то, что «легкое повышение цен» на хлеб и столь любимые немцами булочки произойдет уже к концу сентября. По его словам, это будет связано не только с удорожанием сырья, но и с повышением зарплат в отрасли, а также с более дорогой энергией.

О весьма вероятном росте цен на хлебобулочные изделия предупредил и глава крупнейшей в Германии сети пекарен Kamps Яаап Шалькен. Он, правда, тут же оговорился, что «мы уж точно не будем среди первых, кто поднимет цены». Дело в том, что такой крупный потребитель муки, как Kamps, контролирующий по всей Германии около 900 булочных и снабжающий своей продукцией многие супермаркеты, заблаговременно заключил фьючерсные контракты на покупку зерна по заранее оговоренным ценам.

Из заявления этого топ-менеджера можно сделать следующие выводы. Первыми начнут повышать цены отдельные булочные и небольшие сети, но острая конкуренция с крупными игроками на рынке не позволит им совершать слишком резкие движения. Однако после того, как зерно по давно заключенным выгодным контрактам будет получено, фирме Kamps и другим большим сетям придется перезаключать их уже на качественно новом ценовом уровне. И это может повлечь за собой более существенное удорожание хлеба.

Смена тренда на рынке молока

Впрочем, пока это всего лишь предположение, касающееся следующего года. Нынешней же осенью хлебобулочные изделия в Германии подорожают, скорее всего, весьма умеренно. Следует учитывать, что доля муки в розничной цене той же булочки составляет всего лишь 4-5 процентов (порядка двух центов), так что острой необходимости перекладывать на плечи клиентов возросшие расходы на сырье у немецких пекарей пока нет.

Так что основную «угрозу» для кошельков потребителей в Германии представляет сейчас вовсе не столь бурно обсуждаемое подорожание хлеба. Куда более серьезной проблемой может стать рост цен на мясную и молочную продукцию. Ведь неурожай зерновых обычно оборачивается нехваткой кормов.

Правда, США собрали рекордное количество кукурузы и сои, но это еще не гарантия от взлета мировых цен на фураж, что не может не привести к смене ценников и в супермаркетах. Масло и без того уже подорожало в некоторых немецких сетях примерно на 20 процентов, молоко (до этого, правда, долго дешевевшее) – примерно на 4-5 процентов. Причем наблюдавшееся в Германии нынешним летом значительное увеличение оптовых цен на эти две товарные группы говорит о том, что с временным лагом в несколько месяцев эта волна докатится и до розничной торговли.

Плохо с яблоками и апельсинами

А вот волна, вызванная неурожаем апельсинов в Бразилии, до Германии уже докатилась. Эта южноамериканская страна поставляет на мировой рынок около 80 процентов того концентрата, из которого делают апельсиновый сок. Так что крупнейшему немецкому дискаунтеру Aldi еще в августе пришлось увеличить цену одного литра на целых 20 центов до 0,89 евро, что стало сигналом и для других сетей.

Тем временем специалисты предсказывают, что к ноябрю подорожает и очень популярный в Германии яблочный сок, поскольку урожай яблок оказался одним из худших за последние полтора десятилетия. Особенно плохо обстоят дела в Польше, которая как раз специализируется на поставках яблок для соковой промышленности. Отметим также, что и груш, и слив в этом году собрано намного меньше. Так что эти и другие фрукты нынешней осенью не подешевеют столь заметно, как обычно, а ближе к зиме, вероятно, возрастут в цене.

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!